ازاى أطبخ الكرشة في العيد طريقة عمل الكرشة المصرية
الكرشة من أفضل الاكلات الشعبية التى يهواها الشعب المصري حيث تعد من الوجبات الشعبية في مصر، والتي يرغب في تناولها معظم المصريين وكذلك العديد من الجنسيات العربية التي تزور مصر يهوى أكل هذة الاكلى الشعبية المصرية .
ولكن يعاني الكثير من محبي وجبة الكرشة من عدم طهيها بطريقة سليمة أو تحضيرها بالشكل الامثل .
وسوف نعرض لكم في مدونتا فور يو الطريقة الصحيحة لعمل أكلة الكرشة بدون أي عناء.
كما شرحنا من قبل أسهل طريقة لعمل الممبار
وسوف نتطرق فى مقالاتنا طريقة عمل الركشة وازي نكسبها رائحة لا مثيل لها مثل رائحة المطاعم أسرار عجيبة لطرق عمل الكرشة.
أولا مكونات عمل الكرشة بطريقة صحيحة ازاى أطبخ الكرشة في العيد
المكوّنات
أربعمئة غراماً من لحم الخروف
كيلو غراماً من فوارغ وكرشة خروف
مئة وخمسون غراماً من قلب الخروف
عشرون غراماً من الكبدة
قطع من الليّة
كوب من الحمّص
حزمة من البقدونس
حزمة من السلق
كوب من البرغل
كوب من البصل الأحمر المفروم
ملعقة صغيرة من كلٍّ من:
الملح، وبهارات التابل، والكراوية، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر القليل من النعناع اليابس. زيت زيتون.
ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة. ثلاث ملاعق من البندورة المقشرة والمقطّعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير
تنظيف الكرشة جيّداً بالملح والماء والساخن حتّى تُصبح بيضاء.
تقطيع الكرشة إلى أجزاء حتّى يمكن تخييطها.
تقطيع الكبدة، واللحم والليّة والقلوب إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق جانبي.
فرم السلق والبقدونس فرماً ناعماً، ووضعهما إلى جانب اللحوم.
إضافة البرغل إلى اللحم، وإضافة البصل الأحمر المفروم وحبّ الحمص. إضافة الملح وبهارات التابل والثوم والهريسة والنعناع والكروية والفلفل الأسود والأحمر وخلط المكوّنات جيّداً. إضافة قليل من زيت الزيتون وخلطه مع الخضار.
حشو كل قطعة من قطع الكرشة المخاطو بقطعة ليّة وكميّة مناسبة من الخلطة، وخياطتها وإغلاقها.
وضع الماء المغلي في قدر على البخار، ووضع قطع الكرشة داخل القدر وإضافة قطع البصل الأحمر وما تبقى من البصل الأحمر المفروم وربّ البندورة والفلفل الأسود والأحمر والبندورة المقشرة وزيت الزيتون،
وترك المكوّنات على النار لمدّة نصف ساعة، ومن ثمّ تقديمها.
